水果罐頭批發市場上存在很多種類的產品，它是一種健康的小吃，但是我們在制造它的時候，需要注意的事項是什么呢，現在我們就來仔細的了解一下吧?

在罐頭的制作中，原料要求通常是果形大而均勻，圓整對稱，果肉白色至青白色，盡量避免紅色。肉質致密細嫩，風味良好，不溶質，具有韌性耐煮制，粘核、核小、成熟度一致，且無畸形、霉爛、病蟲害和機械傷。選果洗果的時候要去除機械傷、過生、過熟、軟爛、病蟲害果及干疤畸形果，用清水洗凈，然后放置在機器中進行制造。

切半后廠家可用挖核刀挖去桃核，核窩處不得留有紅色果肉，將桃片反扣進行淋堿去皮，Z后用流動水沖洗去凈果實表面的殘留堿液，再預煮冷卻即可。